خاصیت ضد کپکی پوشش آلژینات حاوی اسانس بنه (Pistacia atlantica subsp. kurdica) روی نان
Authors
Abstract:
ترکیبات بازدارنده رشد میکروارگانیزمها را می توان همراه با فیلمها و پوششهای خوراکی به منظور کاهش رشد میکروارگانیزمها در سطح مواد غذایی مورد استفاده قرار داد. از مزایای این روش استفاده از غلظتهای پایینتر ترکیبات ضد میکروب و کاهش سرعت انتشار آنها میباشد. لذا این مطالعه با هدف تعیین میزان تاثیر اسانس بنه زیرگونهی کوردیکا در قالب پوشش خوراکی آلژینات سدیم بر مهار رشد کپک پنیسیلیومکریسوژنوم در نان انجام شد. بدین منظور ابتدا حداقل غلظت بازدارندگی اسانس بر کپک به روش رقیق سازی در محیط کشت تعیین شد. سپس اسانس با و بدون پوشش آلژینات در سطح نان مورد استفاده قرار گرفت و درصد مهار رشد کپک ارزیابی گردید. نتایج نشان داد که اسانس بنه در شرایط محیط کشت در غلظت mL/L 25 مانع از رشد کپک می گردد. اسانس بنه در غلظت mL/L 125 در سطح نان، بدون پوشش آلژینات 28/71% و همراه پوشش آلژینات 45/74% مهار رشد کپک را در پی داشت.
similar resources
بررسی تاثیر دود مایع و اسانس شیره درخت بنه (Pistacia atlantica Subsp. Kurdica) بر لاکتوباسیلوس بولگاریکوس
چکیده در منطقه کردستان دوغ دودی و دوغ طعم دار شده با بنه مقبولیت ویژه ای دارد. تاثیر ضد پاتوژنی این اسانس ها در بسیاری از مطالعات نشان داده شده است با این حال تاثیر آنها بر باکتری های اسید لاکتیک در محصولات لبنی هیچگاه بررسی نشده است. لذا هدف از این مطالعه، بررسی میزان تاثیر این اسانس ها بر باکتری لاکتوباسیلوس بولگاریکوس میباشد. به این منظور، پس از جداسازی و خالص سازی لاکتوب...
full textبررسی تاثیر دود مایع و اسانس شیره درخت بنه (Pistacia atlantica Subsp. Kurdica) بر لاکتوباسیلوس بولگاریکوس
چکیده در منطقه کردستان دوغ دودی و دوغ طعم دار شده با بنه مقبولیت ویژه ای دارد. تاثیر ضد پاتوژنی این اسانس ها در بسیاری از مطالعات نشان داده شده است با این حال تاثیر آنها بر باکتری های اسید لاکتیک در محصولات لبنی هیچگاه بررسی نشده است. لذا هدف از این مطالعه، بررسی میزان تاثیر این اسانس ها بر باکتری لاکتوباسیلوس بولگاریکوس میباشد. به این منظور، پس از جداسازی و خالص سازی لاکتوب...
full textبررسی خاصیت حشره کشی اسانس صمغ بنه Pistacia atlantica Desf. subsp. Kurdica (Zohary) بر روی بید سیب زمینی Phthorimaea operculella Zeller (Lepidoptera: Gelechiidae)
بید سیب زمینی، (Lepidoptera: Gelechiidae) . Phthorimaea operculella Zelle، یکی از آفات مهم سیب زمینی در اکثرکشورها از جمله ایران است. در این تحقیق، سمیت تدخینی، تماسی، دور‌کنندگی و تخم-کشی اسانس صمغ بنه روی لارو سن اول، پنجم و تخم، این آفت در شرایط آزمایشگاهی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد، سمیت (LC50 ) تدخینی روی لارو سن اول و پنج بترتیب آن µl/l air 061/0 و µl/l air 115/0 بعداز 48 ساعت ب...
full textبررسی تاثیر دود مایع و اسانس شیره درخت بنه (pistacia atlantica subsp. kurdica) بر لاکتوباسیلوس بولگاریکوس
چکیده در منطقه کردستان دوغ دودی و دوغ طعم دار شده با بنه مقبولیت ویژه ای دارد. تاثیر ضد پاتوژنی این اسانس ها در بسیاری از مطالعات نشان داده شده است با این حال تاثیر آنها بر باکتری های اسید لاکتیک در محصولات لبنی هیچگاه بررسی نشده است. لذا هدف از این مطالعه، بررسی میزان تاثیر این اسانس ها بر باکتری لاکتوباسیلوس بولگاریکوس میباشد. به این منظور، پس از جداسازی و خالص سازی لاکتوباسیلوس بولگاری...
full textEffects of Pistacia atlantica subsp. kurdica on Growth and Aflatoxin Production by Aspergillus parasiticus
BACKGROUND Aflatoxins are highly toxic secondary metabolites mainly produced by Aspergillus parasiticus. This species can contaminate a wide range of agricultural commodities, including cereals, peanuts, and crops in the field. In recent years, research on medicinal herbs, such as Pistacia atlantica subsp. kurdica, have led to reduced microbial growth, and these herbs also have a particular eff...
full textMy Resources
Journal title
volume 5 issue 1
pages 39- 46
publication date 2018-05-22
By following a journal you will be notified via email when a new issue of this journal is published.
Keywords
Hosted on Doprax cloud platform doprax.com
copyright © 2015-2023